|
|
Zoet Volkoren Desembrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 125 ml vloeibare zuurdesem van volkoren speltmeel (recept om zelf zuurdesem te maken staat op mijn homepage)
- 50 ml haverdrank
- 150 gram volkoren speltmeel
- 140 gram volkoren tarwebloem
- 3 eetlepels rijstevlokken
- 3 eetlepels rietsuikermelasse
Voorbereiding:
Maak 5 dagen van tevoren het zuurdesempapje aan. Het lijkt veel werk is het niet. Je moet er wel iedere keer aan denken om het door te roeren.
Bereidingswijze:
- Doe de droge ingredienten in de BBM.
- Doe het desem met de haverdrank in de BBM
- Doe de stroop in de BBM
- Eerst het programma enkel kneden. Minimaal 4 uur laten rusten.
- Daarna het programma volkorenmeel.
|
|
|